操作效率怎么算

误区：牛怎么杀不等于直接切肉许多人在处理牛肉时容易陷入误区，认为"牛怎么杀"就是简单地将肉块剁碎或切片。根据2022年中国肉类协会的调查数据显示，73%的家庭厨师在处理牛肉时因操作不当导致肉质变柴、腥味残留，甚至引发刀具伤手事故。例如，北京某小区居民张女士曾因用普通菜刀强行切割牛腱子肉，导致刀刃崩裂划伤手指。这...